Vương quốc rượu nho

Vương quốc rượu nho

Trước khi lạm bàn về các loại rượu vang nổi tiếng như Pinot noir hay Merlot thì trước hết bạn cần phải biết phân biệt các loại nho làm ra rượu vang. Có rất nhiều loại nho trên thế giới, nhưng nhiều loại chỉ là nho để ăn bình thường.

Để làm ra được những loại rượu nho hảo hạng thì chỉ có một vài loại được chọn lọc mà thôi và chúng được gọi là "nho cao cấp". Dưới đây là một số tên tuổi các loại nho nổi tiếng để làm rượu vang:

Cabernet Sauvignon

Một trong những loại nho làm ra rượu Bordeaux của Pháp. Tuy nhiên người ta cũng dùng chúng để làm rượu vang Mỹ. Loại nho này chứa nhiều tannin vốn làm cho rượu vang thơm ngon và để được lâu hơn. Tùy thuộc vào nơi trồng nho mà rượu có thể có các mùi lý đen, lý chua đen hay lý chua đỏ và anh đào đen.

Đôi khi chúng cũng có mùi xì gà nữa. Còn giả như dòng nho chưa chín hẳn thì rượu sẽ có mùi hăng của tiêu hay măng tây. Nếu chỉ mang thoang thoảng những hương vị này thì rượu sẽ rất tuyệt nhưng nếu nồng quá thì sẽ rất khó uống. Những người sành rượu vang đều đồng ý rằng một loại rượu vang có thể được một số người này ưa thích nhưng với những người khác thì không.

Berbera

Một loại nho Ý có mùi hắc ín, trái vừa.

Gamay

Rượu vang làm từ loại nho này có vị trái cây như Beaujolais của Pháp (Giống nho Gamay Beeaujolai ở Califonia tuy khác nhưng cũng cho ra loại rượu vang tương tự).

Grenache

Rượu vang có màu hồng, là thành phần của các loại rượu vang Chateauneuf-du-Pape, Cotes du Rhone và các loại rượu miền Nam nước Pháp. Tuy nhiên cũng có một số loại rượu vang của Tây Ban Nha và Califonia rất ngon làm từ loại nho này.

Merlot: một trong những thành phần chính để làm rượu Bordeaux của Pháp, ít hàm lượng tannin hơn khiến rượu vang sánh hơn. Chúng cũng được dùng để làm một số các loại rượu vang thông dụng của Mỹ.

Nebbiolo

Thường thấy ở Califonia nhưng lại là giống nho ở vùng Piedmont, Bắc Ý, cho ra các loại rượu vang Barberesco và Barolo với đặc tính càng để lâu càng ngon.

Syrah

True Syrah khác với Petite Sirah. True Sirah trồng ở vùng Rhone nước Pháp, Petite Sirah lại được trồng nhiều ở Califonia và được xem là một trong những giống nho Durif của Pháp. Cả hai loại nho trên đều cho ra các loại rượu vang màu đỏ sậm, nhiều tannin và để được rất lâu, riêng Petite Sirah làm rượu vang có mùi cay của tiêu. Ngoài ra còn có Shiraz của Úc, cũng giống nho True Syrah của Pháp nhưng do trồng ở hai vị trí khác nhau nên cho hương vị giống Petite Sirah và thoảng hương sô cô la.

Pinot Noir

Loại nho duy nhất để làm ra những loại rượu vang mang thương hiệu Red Burgundy của Pháp như Cotes de Beaune Cotes de Nuit và Cote d"or. Một số hãng rượu vang của Mỹ làm rượu Pinot Noir mang hương vị của Pháp. Loại nho này cho rượu có màu nhạt hơn rượu Bordeaux.

Zinfandel

Rượu vang đỏ Zinfandel làm từ nho Zinfandel

Thường trồng ở Califonia, cho rượu có hương vị trái cây. Nho Zinfandel hái non cho rượu vang có vị cay. Rượu vang đỏ Zinfandel thường thấp giá hơn các loại rượu vang khác nhưng uống cũng rất ngon. Nhờ Zinfandel có thể làm ra rượu Zin trắng, vị ngọt, giá phải chăng được rất nhiều người ưa chuộng. Rượu vang trắng Zinfandel được gọi là loại rượu vang dành cho picnic. Người sành rượu đặc biệt ưa thích rượu zin làm từ những loại nho già đã qua thu hoạch nhiều năm.

Theo