Bánh khoai tây kẹp thịt cua

Miếng bánh khoai tây nóng giòn được chiên thật khéo có màu vàng ruộm hấp dẫn, kẹp hỗn hợp thịt cua ăn kèm với nước xốt me càng tạo vị đậm đà hơn
      Nguyên liệu:
- 150g thịt cua
- 200g khoai tây
- 2 trái cà chua
- 15g ớt chuông xanh, đỏ, vàng
- 1 thìa cà phê hành tây xắt hạt lựu
- 1 thìa cà phê ngò rí bằm
- 50g bơ lạt
- 5g ruột bánh mì khô
- 1 thìa súp sữa tươi
- 1 thìa súp dầu salad
- 1 thìa cà phê đường
- 1 thìa cà phê hạt nêm Aji-ngon
- ½ thìa cà phê muối tiêu
- Xốt me: 5g me thịt giằm với ½ thìa súp nước mắm + 3 thìa cà phê đường

     Thực hiện:
- Pha một tô nước muối thật loãng, dùng bào mài bào khoai tây thành sợi vào nước muối, vớt ra để ráo
- Chia khoai làm 4 phần, dùng bơ chiên giòn thành 4 chiếc bánh
- Ớt chuông xắt hạt lựu 
- Cà chua lạng bỏ ruột, xắt hạt lựu, ngâm trong dầu salad nêm ít muối tiêu và ngò rí Bắc chảo nóng, cho dầu vào xào thịt cua rồi đổ ra đĩa
- Cho tiếp hành tây vào xào thơm. Cho ớt chuông vào xào tiếp, nêm nếm gia vị rồi cho sữa tươi, ruột bánh mì khô và thịt cua vào đảo cho sệt lại, nếm lại cho vừa ăn
- Kẹp hỗn hợp vào giữa bánh khoai tây. Xếp ra đĩa. Dọn với cà chua ngâm dầu và xốt me.

Mách nhỏ: Dùng chảo không dính loại nhỏ để chiên khoai tây thì khoai mới giòn ngon và tạo hình bánh tròn đẹp. Khi xào cua, nên cho thêm 1 thìa súp rượu chát trắng vào xào lớn lửa để khử mùi tanh của cua.

Theo Mon Mgon