Nem cuốn vịt quay

Nguyên liệu:

300g vịt quay (phần đùi)

2 trái ớt sừng

1 muỗng cà phê dầu lạc

2 muỗng canh nước tương

lá hẹ

rau húng

1 trái ớt bằm.

Bạt bánh: 100g bột mỳ, 1 lòng đỏ trứng gà, 2 muỗng cà phê dầu ô liu, 20ml nước lạnh, muối. Nhào đều bột với nước, trứng gà, dầu ô liu, ủ khoảng 20 phút ở nhiệt độ 370C. Cán mỏng bột thành những miếng bột mỏng hình tròn, đường kính khoảng 10cm, áp chảo ở nhiệt độ nhỏ lửa cho đến khi chín.

Cách làm: 

Vịt quay  lọc bỏ xương, xẻ miếng dài, trộn đều với ít hạt nêm. Ớt sừng, rửa sạch, bỏ hạt, cuống, xắt sợi. Trộn đều nước tương với dầu lạc và ớt bằm.Trải bạt bánh ra đĩa, bày vịt quay, ớt sừng, lá hẹ, rau húng chó, cuốn lại, dùng tăm tre nhỏ ghim chặt. Chấm với nước tương pha dầu lạc.

Theo