Tôm kho dừa (miền Nam)

Nguyên liệu

400g tôm sú

200g cơm dừa miếng

1/2 bát nước dừa tươi

2 thìa cà-phê tỏi xay

1 thìa cà-phê hành lá

1 quả ớt đỏ

2 thìa súp đường

2 thìa súp nước mắm

1/2 thìa cà-phê tiêu

dưa chuột

rau sống

dầu ăn.

Thực hiện

1. Tôm rửa sạch, bóc vỏ, chừa đuôi. Dùng dao chẻ dọc sống lưng, gỡ bỏ phần chỉ đen. Lấy phần gạch ở đầu tôm cho vào bát.

2. Đun nóng khoảng 1 thìa súp dầu ăn trong chảo. Cho hành tím, tỏi xay, hành lá băm vào phi thơm. Sau đó, thêm nước dừa tươi vào. Nêm nước mắm, đường vào xào đến khi hỗn hợp hơi sánh lại.

3. Cho tôm và cơm dừa đã được cắt miếng vừa ăn vào kho đến khi thấm đều gia vị, nước kho sệt, tôm săn lại. Thêm tiêu vào trước khi dùng. Ăn với cơm trắng, dưa chuột thái lát mỏng, rau sống.

Mách bạn

Chọn dừa vừa ăn, có độ dẻo chứ không quá mềm nhão hay quá cứng để sau khi kho, phần cơm dừa thật ngon miệng. Cơm dừa miếng được nạo và bán sẵn ở chợ

Theo