Nộm miến hải sản

Nộm miến hải sản

Nguyên liệu:

Miến 100-150g

tôm 200g

cà rốt 1 củ

su hào 1 củ,

thịt ba chỉ 200g

trứng 2 quả,

chanh 1 quả

đường, muối

lạc rang tùy khẩu vị

rau mùi tây

mùi vừa đủ

ớt tỉa hoa 1 bông.

Thực hiện:

Thịt ba chỉ luộc chín thái mỏng. Trứng tráng mỏng, thái chỉ. Lạc rang giã dập. Tôm luộc chín, bóc vỏ, bỏ đầu, thái mỏng làm đôi theo chiều dài của tôm, rồi ướp chút muối. Cà rốt, su hào gọt vỏ thái chỉ, ướp muối để 10 phút rồi vắt bớt nước. Miến ngâm nở, rửa sạch để ráo nước, cắt khúc ngắn khoảng 10cm. Chần qua nước sôi. Pha nước lọc với đường, chanh, ớt cho vừa rồi trộn chung cùng trứng, thịt, tôm, su hào, cà rốt và miến. Khoảng 10 phút lại trộn đều để thực phẩm ngấm gia vị.

Trang trí:

Rắc thêm rau mùi thái nhỏ, lạc rang và xếp hoa ớt bên cạnh.

Chú ý:

Có thể thêm thịt cua lọc lấy nạc, mực hoặc sò điệp.

Theo Đỗ Chí Công -